日本旅遊指南
外出用餐
素食、清真與禮拜室
日本料理會在你意想不到的地方用到魚高湯和少量的酒，所以只說「素食」或「清真」一個詞，常常不夠。一樣一樣說出食材比較清楚，一張日文卡片就能幫你做到。
6個步驟 · 4個常見錯誤· 出示日文 (3)
照片: Szabolcs Arany / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
告訴餐廳
步驟
點餐前，把下面的日文給店員看——或打開飲食卡片，出示更完整的清單。
一樣一樣說出你不吃的東西：肉、魚、魚高湯（だし，dashi）、蛋、豬肉、酒。
等店員回答。店員不確定的話，可能會去問廚房，或推薦別的菜。
常見錯誤
- 只說「素食」——常被理解成「不放肉塊」，湯裡還是有魚高湯。
小提醒: 訂位時，或出發前先打電話問，廚房就有時間準備。
素食與純素
- 高湯（だし）通常是用柴魚片（katsuo）熬的——味噌湯、麵的湯頭、燉煮料理和很多醬汁裡都有。
- 昆布高湯（昆布だし，kombu dashi）沒有魚。有些店只要你開口，可以用昆布高湯來做菜。
- 寺院料理（精進料理，shōjin ryōri）沒有肉也沒有魚。有些提供住宿的寺院會供應。
- 專門的素食和純素餐廳，在大城市最容易找到。
常見錯誤
- 以為蔬菜天婦羅或麵類沒有魚——沾醬或湯頭裡常常有。
清真
日本沒有統一認證清真食品的單位，所以各家餐廳用的標誌都不一樣。看清楚「清真」（halal）或「穆斯林友善」（Muslim-friendly）的標示涵蓋了哪些。
- 找有清真認證，或有列出食材的餐廳。
- 拉麵湯頭、餃子和咖哩塊裡都可能有豬肉和豬油。
- 味醂（みりん，mirin，甜的米酒）和料理酒，很常用在照燒等醬汁裡。
- 甜點和軟糖要問有沒有吉利丁。
常見錯誤
- 以為「不含豬肉」就是「清真」——肉和調味料可能還是不符合。
禮拜的地方
禮拜室大多在比較大的城市：主要機場、部分大車站、百貨公司，以及穆斯林友善的飯店。
步驟
在服務台出示下面的日文詢問。
在機場，看航廈地圖上有沒有禮拜室。
手機裡裝一個查朝拜方向（qibla）的App，找不到禮拜室時可以用。
常見錯誤
- 以為每個車站都有禮拜室——比較小的城鎮通常沒有。
資料來源
資料來源（2026-11-05 確認）。本頁的事實、數字和價格來自以下官方頁面。
- 日本國家旅遊局（JNTO）Muslim Travelers（在新分頁開啟）日本政府觀光局：穆斯林旅客旅遊指南
- 日本國家旅遊局（JNTO）Vegetarian Guide（在新分頁開啟）日本政府觀光局：素食者指南
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