日本旅行指南
在外吃饭
素食、清真与祈祷室
日本料理会在你想不到的地方用到鱼类高汤和少量的酒，所以只说“素食”或“清真”一个词往往不够。把每种食材都说出来更管用，一张日语卡片就能替你说清楚。
6个步骤 · 4个常见错误· 出示日语 (3)
照片: Szabolcs Arany / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
告诉餐厅
一步一步来
点菜前，把下面的日语给店员看——或者打开饮食卡片，看更完整的列表。
把不吃的东西一样一样说出来：肉、鱼、鱼类高汤（出汁，dashi）、鸡蛋、猪肉、酒。
等店员回答。店员拿不准的话，可能会去问厨房，或者推荐别的菜。
常见错误
- 只说“素食”——常常被理解成“不放肉块”，汤里却还是有鱼汤。
小贴士: 订位时，或者去之前打个电话说一声，厨房就有时间准备。
素食与纯素
- 出汁通常是用鲣鱼（katsuo）片熬的——味噌汤、面汤、炖菜和很多酱汁里都有。
- 昆布高汤（昆布出汁，kombu dashi）不含鱼。有些店可以按你的要求用它来做菜。
- 寺庙的精进料理（shōjin ryōri）不含肉和鱼。一些提供住宿的寺庙会供应。
- 专门的素食和纯素餐厅，在大城市最容易找到。
常见错误
- 以为蔬菜天妇罗或面条里没有鱼——蘸汁或汤底里常常有。
清真
日本没有统一的清真食品认证机构，所以各家餐厅用的标志不一样。看看“Halal”或“Muslim-friendly”（穆斯林友好）的标志具体包括哪些。
- 找有清真认证的餐厅，或者写明了食材的餐厅。
- 拉面汤、饺子和咖喱块里会有猪肉或猪油。
- 照烧等酱汁里常用味醂（mirin，甜米酒）和料酒。
- 甜点和软糖要问问有没有明胶。
常见错误
- 以为“不含猪肉”就是“清真”——肉本身和调味料也可能不符合。
祈祷的地方
祈祷室大多在大城市：大型机场、一些大车站、百货商店和穆斯林友好酒店。
一步一步来
在问讯处把下面的日语给工作人员看。
在机场，看看航站楼地图上有没有祈祷室。
手机里装一个找朝向（qibla，礼拜方向）的应用，找不到祈祷室时用得上。
常见错误
- 以为每个车站都有祈祷室——小城镇一般没有。
信息来源
资料来源（2026-11-05 确认）。本页的事实、数字和价格来自以下官方页面。
- 日本国家旅游局（JNTO）Muslim Travelers（在新标签页打开）日本国家旅游局：穆斯林游客旅行指南
- 日本国家旅游局（JNTO）Vegetarian Guide（在新标签页打开）日本国家旅游局：素食者指南
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